Muốn tránh lão hóa, không thể không nói đến ăn uống hằng ngày cũng như sự linh hoạt, nhạy bén và khỏe mạnh của đường ruột. Trong đó bí đại tiện là một trong những vấn đề gây khó chịu nhất cho người già, dễ dẫn đến bệnh trĩ. Muốn tránh bí đại tiện tất nhiên hằng ngày cần ăn nhiều chất xơ sợi thực phẩm.

“Chất xơ sợi thực phẩm” là bộ phận trong thức ăn thực vật không tiêu hoá được, qua đường ruột cơ thể không hấp thu được, nhưng là chất đặc biệt quan trọng phòng nhiều bệnh.

Các thức ăn thực vật đều có chất xơ sợi có tính hòa tan và chất xơ sợi không hòa tan. Chất xơ sợi có tính hòa tan chứa nhiều trong yến mạch, các loại đỗ đậu, có thể hòa tan trong nước ở đường ruột hình thành chất keo, ngăn chặn cơ thể hấp thu. Cô-lét-xtơ-rôn trong cơ thể tạo chô-líc a-xít phân giải mỡ trong ruột non mà kết hợp với chất xơ sợi có tính hòa tan đẩy chất thải ra khỏi cơ thể, hạ thấp trị số cô-lét-xtơ-rôn trong máu.

Rau quả cung cấp nhiều chất xơ và vi-ta-min giúp ngăn ngừa lão hóa.

Chất xơ sợi không hòa tan có thể hấp thu nước trong ruột, phòng được bệnh ung thư kết tràng, giảm thiểu các u cục thịt thừa trong dạ dày và ruột, giảm nguy cơ gây ung thư. Dù là chất xơ sợi có tính hòa tan hay không hòa tan đều cần dựa vào chất lỏng mới có thể thuận lợi đẩy chất thải ra khỏi cơ thể, nên việc uống nước rất quan trọng. Nếu hấp thu quá nhiều chất xơ sợi thực phẩm lại không uống đủ nước sẽ gây tắc đường ruột.

Thường xuyên ăn đậu phụ:

Đậu phụ là thức ăn có hàm lượng ít-xô-pla-vôn phong phú nhất. Chất ít-xô-pla-vôn là một loại ét-xtrô-gen thực vật có thể giảm các triệu chứng khó chịu thời kì tiền mãn kinh của phụ nữ. Nam giới thường ăn đậu phụ, xác suất bị bệnh ung thư tiền liệt tuyến thấp hơn. Đậu phụ trở thành món ăn hằng ngày của các gia đình.

Quýt chứa nhiều vi-ta-min C phong phú

Quả quýt giàu chất xơ sợi tan trong nước lại chứa vi-ta-min C phong phú, là loại thuốc chống ô-xy hóa thiên nhiên. Một quả quít bình quân có 70 mg vi-ta-min C vượt quá lượng cơ bản cần thiết trong ngày của cơ thể. Trong quả quýt còn có pốt-ta-si-um phong phú có ích lớn đối với bảo vệ huyết quản của tim.

Nấm hương có thể ngăn chặn lão hóa

Nấm hương có chất nu-clê-in phong phú tồn tại trong mỗi tế bào, giúp thay thế chuyển hóa tế bào.

Trà xanh là thuốc chống ô-xy hóa thiên nhiên

Trà xanh là thuốc chống ô-xy hóa thiên nhiên. Sự khác nhau về mức độ lên men nên tác dụng chống ô-xy hóa của trà cũng khác nhau. Trà lên men nhẹ, nước trà, loại trà gói, trà vụn, tác dụng chống ô-xy hóa tương đối mạnh. Còn trà quan âm, hồng trà… mức độ lên men nặng, tác dụng chống ô-xy hóa cũng giảm nhiều. Nếu dùng nhiều quá cũng sẽ có hại đối với sức khỏe. Mỗi ngày chỉ nên uống hai cốc nước trà, nếu uống trà mất ngủ thì không uống sau buổi trưa.

Ăn nhiều cà chua

Thịt quả cà chua màu sắc đẹp vì trong đó chứa hồng tố, một loại ca-rô-tin chỉ tan trong dầu mỡ, nên sau khi xào nấu càng có lợi cho sự hấp thu của cơ thể. Chất hồng tố của cà chua còn có thể ngăn chặn gốc tự do làm tổn hại tế bào bình thường ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Mỗi tuần ăn mấy quả cà chua xào với trứng, canh thịt, cá, v.v. đều rất tốt. Chú ý cà chua nên ăn nhiều nhưng phải kết hợp với thịt mỡ, cho quá nhiều mỡ và muối lại không tốt.

Uống chút rượu nho

Trong vỏ quả nho có chất hóa hợp loại pô-ly-phê-non, những thuốc chống ô-xy hóa loại này sẽ giúp đề phòng bệnh ở tâm huyết quản và ung thư. Chất bô-rôn trong quả nho cũng giúp cho phụ nữ thời kì tiền mãn kinh duy trì được loại hoóc-môn kích dục trong máu.

Ăn mẫu lệ (con hầu) có thể ngăn chặn lão hóa

Sức miễn dịch của cơ thể hạ thấp cùng với sự tăng lên của tuổi tác, nhưng trong quá trình hình thành tế bào T phụ trách miễn dịch có vai trò quan trọng, trong đó tác dụng của chất kẽm. Các loại động vật nhuyễn thể như mẫu lệ có rất nhiều các chất kẽm, sắt, các vi-ta-min A, B12 và C.

Ăn chuối tiêu tăng cường sức miễn dịch

Chuối tiêu thơm ngon, nhiệt lượng không cao, là nguồn pô-ta-si-um và ma-giê cực tốt. Nói chung rất ít coi ma-giê là thuốc bổ sung dinh dưỡng nhưng trong sự chuyển hóa các chất phốt-pho, sô-đi-um và pô-ta-si-um, ma-giê giúp đề phòng bệnh tim và tiểu đường. Chuối tiêu dễ nhai rất thích hợp với người già yếu.

Hành tây và tỏi có thể chuyển hóa chất gây ung thư

Thành phần hóa học của hành tây có tới 100 chất hóa học có chứa sun-phua. Hiện nay đã biết các chất ra-đíc sun-phua và prô-pê-ne-sun-phít có thể giúp cơ thể chuyển hóa chất gây ung thư. Mà chất sê-len trong củ hành tây và tỏi chống ô-xy hóa và giúp chuyển hóa chất prô-sta-glan-đin trong cơ thể nam giới.

BS Ngô Quang Thái